藏象教育提供中医养生保健资格证书培训,是专业理疗培训学校,养生保健培训学校.
健康养生培训网
新闻中心政策法规 项目分类课程体系专家领导精品课程项目合作技术标准专家委员藏象在线 视频教学项目问答下载中心体质判定 就业服务企业内训定向委培创业平台
养生知识
当前位置:主页 > 养生知识 >
藏象专家告诉你哪些料理不能加味精
时间:2016-02-19  来源:99健康网  作者:admin  

  味精是生活中比较常见的一种调味料,但是如果长期的食用味精,对我们的身体损耗是比较大的,尤其是对于孩子而言更是有严重的后果的,那么哪些料理不能加味精呢?藏象养生专家告诉你哪些料理不能加味精。

  哪些料理不能加味精

  炒肉菜不用加味精

  肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类,其他带鲜味的食物也没必要加入味精,如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

  放醋的菜不能放味精

  酸味明显,醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

  拌凉菜不宜放味精

  因为味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低,味精难以发挥作用,甚至还会直接粘附在原材料上,无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精,宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

  宝宝饮食避免放味精

  每当宝宝胃口不好或因厌食而不愿吃饭时,父母往往会在菜肴中多加些味精,使得饭菜味道鲜美,来刺激宝宝的食欲,这种做法是错误的。

  味精的危害有哪些

  1、哺乳期的母亲如果食用过量味精,大量的谷氨酸会通过乳汁进入婴儿体内,从而导致婴儿缺锌。

  2、过多食用味精后,人体血液中的谷氨酸含量就会升高,会妨碍钙和镁的吸收,从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状,且对生殖系统也有不良影响。

  3、味精食用过多,会使人产生对味精的依赖性,再吃不含味精的菜就会觉得没有味道,还会妨碍对其他营养素的吸收。

  4、婴幼儿大量食用味精后,会使血液中的锌转变成谷氨酸锌从尿中过量地排出体外,从而导致急性锌缺乏。缺锌会导致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情况。

  味精虽然是我们生活中一个必不可少的调味品,但是我们还是要知道就是我们每道菜的味精含量不能过多,尤其是我们在给宝宝做菜的时候,这些味精更是最好不放的,以防上面这些危害伤害到我们的宝宝。

用户评论

用户名:
内容:
 
最新评论 更多>>

关于我们|在线报名|联系我们
技术支持:北京藏象教育咨询有限公司
咨询电话:010-85912396 全国服务热线:400-0606-400 电子邮箱:ysbjrc@163.com
网站备案服务号  京ICP备11017843号