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观红楼品食疗——大观园里的玫瑰露
时间:2013-04-15  来源:未知  作者:admin  
《红楼梦》中赫赫贾府,不仅仅是“温柔富贵乡”,更首要的是一个“诗礼簪缨之族”,其锦衣玉食的日常生活之中,饮食档次、营养水平自然不低,但是吃喝方面的“高层次”讲究绝不只是表现在“贵”“奢”二字上,还得讲求日常保养,一餐一汤适合吃饭的人的身体情况。饮食是一门综合学问,贾家的“讲究”在这里就得到了充分体现。《红楼梦》第六十回的“玫瑰露引出茯苓霜”一段,就为我们引出了大观园里极讲究的一种饮品——玫瑰露。
    小说里芳官回到怡红院跟宝玉要了些玫瑰露,给她在园子外的小姐妹柳五儿吃,只见那是“拿了一个五寸来高的小玻璃瓶来,迎亮照着,里面有半瓶胭脂一般的汁子,还当是宝玉吃的西洋葡萄酒”,吃的时候拿凉水冲调着喝下。柳五儿的娘又拿去送给她得了热病的侄子,“从井上取了凉水,吃了一碗,心中爽快,头目清凉。”那柳五儿也是素有弱疾,就是说身体一向不好,柔弱如林黛玉。可见,这小小一碗玫瑰露中却是藏着食疗保健的大作用的啊!
    玫瑰花色鲜艳、香气浓郁,西方习惯以它作为爱情的象征,可是你知不知道,咱们中国人早在几百年前就认识到了它独特的药效?《食物本草》记载,玫瑰花“主利肺脾,益肝胆,辟邪恶之气,食之芳香甘美,令人神爽。”《本草纲目拾遗》中说它“和血,行血,理气。治风痹。”从现代食疗角度看来,玫瑰花味甘、微苦,性温,入肝脾经,是药食同源的食物,可以理气解郁,和血散瘀,用来治疗肝郁气滞的胃痛、头痛、月经不调、吐血都有效果。《红楼梦》里的宝玉、柳五儿都是心细敏感、容易积郁的“玻璃心肝人儿”,常吃玫瑰花露自然十分适合调理他们的体质。中医认为芳香之物可醒神开窍、行气化浊,现代科技提炼出的玫瑰精油,也是利用了玫瑰花那浓郁香气的疏通经气、爽快精神之作用。
    玫瑰花食疗一般用来泡茶、加米煮粥、浓煎熬汤,这都是比较方便的吃法,如果怕味道苦(闻起来香的玫瑰吃起来可是有一点苦味的)可以加入适量冰糖。不要吃花店出售的那些花,为了保鲜好看多半都撒了防腐药水。食疗吃的话要去超市或药店买食用玫瑰。小说里的玫瑰花露我们也能制作,方法是:取新鲜玫瑰花250g放于蒸馏瓶中,加入适量水,依照一般蒸馏法蒸馏、取得蒸馏液约1000ml为止;每次饮用30~50ml,每日两次,有行气解郁、提神散瘀的作用

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